“你要做卤猪肉的话，我家里就有卤水！”老爷子笑着说道。
“好，明天我就做！”既然老爷子家里就有卤水，张峰还迟疑什么，就这样愉快的决定了。
随后又将野猪腿分成了七八块，送了两块给老爷子，家里留两块，剩下的放到大姐的的餐厅卖掉。
因为野猪肉的味道并不怎么好，不仅腥味重而且肉质老，所以留两块打打牙祭，尝尝鲜就好。
…………
第二天一大早
张峰就来到老爷子家里。
“老爷子我来了！”
“小峰来了，卤水就在橱柜里，我这就给你拿！”看到张峰老爷子笑呵呵的说道。
“我还从来没做过卤肉呢，这还是第一次！”张峰端着一大钵卤水，笑着说道。
“哈哈，没事，我可以教教你！”老爷子一听顿时开心的笑了起来，刚好他的手痒痒，做个卤肉过过瘾。
做了一辈子的厨师，做菜已经不仅仅是一种职业，对老爷子来说，已经成为他生命中不可或缺的一部分，成为了他的钟爱。
要不是年纪大了，已经难以应付餐厅的强度，老爷子肯定都愿意做一辈子的菜，一直做到死去的那一天。
来到张峰家里
老爷子一边做，一边教张峰做卤肉的秘诀。
“呵呵，你看着啊，做卤肉其实很简单，特别是有卤水的时候”
老爷子将猪头肉切成巴掌大小的块状，然后放到冷水中煮，清煮几分钟，在将肉取出来清洗赶紧，然后又放到卤水中煮第二次。
“卤肉就是卤肉，不是卤药材，不要相信所谓大师的配方，尽量少放药料！以免你药味把肉味全遮盖住了。”
“还有啊，卤汤和卤肉的比例不能差的太大，水和卤肉的比例要均衡，卤汤稍微没过卤肉最好！”
“你可知做卤
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