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第1091章 打破垄断(3 / 7)

穆东点点头说道:“客房方面也就这样了,县城的经济水平能做到这样已经不错了。空置就空置吧,再发展一两年,客房的情况会慢慢好起来。餐饮方面,你们现在就要开始想办法,在扩大菜品质量和增强服务水平的前提下,重点扩大散客的消费比例,多搞一些促销活动,哪怕是少赚钱甚至不赚钱,也要保持客流稳定增长。恩,我听到的消息是,这次上面会来真的,力度非常之大。这么说吧,你们划分到喜宴中的一些餐饮份额,以后弄不好也会消失。”

穆虹大吃一惊,问道:“为什么?”

穆东认真道:“有一种可能,凡是公务人员,都不再被允许办理自己和子女的定亲宴、婚宴、孩子的满月宴、升学宴等等。这样的话,我们的餐饮份额还能剩下多少?”

其他三个人一下子愣住了,真要这样的话,怕是一半都剩不下!

穆虹好一阵子才问道:“这……不大可能吧?”

“大姑,就算是一阵风,如果吹上三五个月,你觉得,市场会变成什么样?”穆东问道。

“高档酒店死掉一半,中档酒店死掉三分之一,中低端餐饮业受到的影响反而不大。”穆虹给出了答案。

穆东点点头:“很中肯,我也觉得是这样。所以,我们现在就要改变自己的定位。我们的目标客户是普通居民,让他们在办理各类喜宴时把大东酒店当成首选,在日常餐饮消费时把大东酒店排到前列,我们基本上就胜利了。还有,从现在开始,要降低菜品的利润率,我可以很正式的告诉大家,餐饮业,尤其是中高端餐饮业的暴利时代,基本上到此为止了。”

穆虹长长叹了口气:“唉,也就是说,生意越来越难做了。”

穆东摇摇头说道:“不,恰恰相反,我倒是觉得生意越来越好做了。我举个例子,10年之前,农村有各种喜事的时候,首选的方式是请上厨子、租来桌椅自己买菜操办;5年之

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