土豆鸡公煲这道菜，田小杜显然是受到了鸡公煲的影响，鸡公煲又叫做重.庆鸡公煲，这是一道以鸡肉为主料的食材，听名字仿佛这是一道重.庆菜，但实际上并不其然，这道菜在你所以叫做重.庆鸡公煲，是因为发明这道菜的人名字叫做张重.庆……
这道菜的特点即是浓香滑嫩，入味彻底，麻辣鲜香，口感醇厚，而田小杜改良后的土豆鸡公煲，在这道菜中大量加入土豆，土豆是一种口味很温和的食物，可以和许多种食材进行相互配合，这道土豆鸡公煲，就是土豆和鸡肉的完美配合。
这道菜的做出来的重点，就在于鸡汤以及土豆，鸡肉的分享完美的融入到土豆内，每一块土豆仿佛都承载着鸡肉食材的美妙，在经过了将近一个小时的烹饪后，田小杜完成了自己的菜肴。
他制作的鸡公煲的器具，是一个巨大的酒坛，足足用去了两只鸡，还有数十斤的土豆，这个量绝对是够大的了。
当然，量多不代表口味会粗糙，田小杜严格计算了食材之间的配合比，别看他是一个胖子，平时做事情总是毛手毛脚，可实际上在烹饪上他还是十分细心的。
这一道土豆鸡公煲就是要量大，才最能美味，就好比是熬煮大锅菜，只有在大锅内熬煮，最后的味道才能是最正宗的。
而当菜肴完成后，这一大摊子的菜肴分给一百个美食家食用，每一个人也都可以分到量不小的一碗，这也是这道菜最让人感觉完美的地方。
至于多戈的咖喱红薯小鸡块，量虽然不小。但每一个美食家分到手里的也就只有一丝丝了，所谓的咖喱红薯，主要的食材就是红薯鸡块配合咖喱来进行制作，咖喱是有多重香料调配而成，来自印度。印度、泰国的咖喱是最正宗的，在亚洲大为流行，是少数的真正泛亚香料。
多戈本身是泰国人，他所使用的咖喱，就是正宗口味的咖喱，由姜黄。胡菜籽，辣椒，孜然，小茴香
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