堰急忙说道，“师父你怎么知道这道菜是什么？”
“唐人街的菜系都是起源于华夏的，特别是这些代表菜。绝大部分都可以在华夏找到起源。”叶垂却笑着解释道，“胜德福其实一共有两道看家菜，其中一道菜我们已经见识过了，叫做唐家肉丝，吉姆曾跟我们做过这道菜，另外一道菜就是王家肉丝，两道菜十分美味，但在唐人街的十大代表菜中，却只有王家肉丝而没有唐家肉丝，一大原因便是的这道唐家肉丝做的还不完美。”
韩雨堰眼睛顿时亮了起来：“如果我们可以把他们自己的唐家肉丝做的比王家肉丝还好吃。那这脸打的就是啪啪的响啊。”
叶垂笑着点了点头：“所以我们这一次就要做这道唐家肉丝，当然……它本来的名字应该叫做京酱肉丝的。”
其实在春宴上叶垂曾经做过京酱肉丝，也是因为这道菜，让世界厨神戈登.拉姆齐对叶垂甚至对华夏美食的看法大为改观，而这一场比赛，叶垂准备继续做这道菜。
胜德福中的两道看家菜，王家肉丝的名气远远高于唐家肉丝，要是叶垂的“唐家肉丝”可以超过王家肉丝，这种打击自然是不言而喻的。
最重要的是。叶垂到时候在点明唐家肉丝的来历，那也相当于是变相的弘扬了华夏美食文化有没有？
“师父，那我们快点来做这道菜吧，我需要做什么？”韩雨堰紧接着问道。
“帮我将葱和黄瓜切丝。要尽量切的仔细一点。”叶垂笑着说道，陈骄带来的两根新鲜大葱以及一根黄瓜交到了韩雨堰的手中，“京酱肉丝你吃过很多次了，里面的葱丝跟黄瓜丝是什么样子的你自己知道的。”
“哦。交给我吧。”韩雨堰立刻就露出一幅要大干一场的样子来。
叶垂则是又从包中拿出了一块猪肉。
这是一块上好的里脊肉。
猪身上的肉，肉质最细腻鲜嫩的部位
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