小饭店内，在叶垂的指使下，佛跳墙有条不乱的进行着，各种食材依次被放入到酒坛内，层层叠叠，三十种主料辅料按照一定的比例聚集酒坛的空间内。
等酒坛完全填满之后，田小杜拿来一个锅盖说道：“师父，是不是把酒坛盖上？这个锅盖大小正好合适。”
“不，不用锅盖。”
叶垂却笑着摇了摇头，他准备做什么并没有跟别人说，所以田小杜并不知道他的打算，他打开了煤气灶，继续说道：“这样就就可以了，让香味完全挥发出去。”
“让香味挥发出去……这味道都跑了，这道菜还能好吃吗？”田小杜有些不解道，一般的烩菜炖菜，在炖煮的时候都会注意储香保味，叶垂就这样放任香味四散，实在没什么道理。
“头两天为的不是最终的味道，而是做准备熬制老汤汤底。”叶垂简单的介绍道，“这道菜要做三天，你尽管看着就好了。”
叶垂要做佛跳墙的方式，实际上他自己也是第一次尝试，是他感觉到愤怒后灵机一动做出来的改变，一般的佛跳墙自然不用这么麻烦，可叶垂这一次做佛跳墙不单单是为了美食，还另有目的，而为了让这道菜有足够的吸引力，他才想到了熬制老汤的方式，头几天让香味自然而然的挥发，却刻意留下醇厚的汤底，最后再用这汤底来熬制佛跳墙，那时候的香味将会浓郁到极致。
可以说，这种做法是叶垂加强版的佛跳墙，是佛跳墙的升华。
而且，通过这种烹饪方法，每过一段时间当酒坛中的食材滋味被熬尽之后就需要将里面的食材完全换掉——老汤也是这么熬制的。就跟中药一样，当食材中的鲜香被熬尽之后，就只剩下残渣。需要换上新的食材继续熬煮，这也是为什么叶垂让刑森寻找哪几种珍稀食材的时候一口气找了那么多。光是鱼翅就要了十斤——这种珍稀的东西平日里都是论两卖的！
这一顿佛跳墙，
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