料都捞了出来，这个时候汤汁依然浑浊，叶垂再拿过一个大碗来，在碗上面垫上了一层滤纸，用汤勺细心的一勺一勺的将汤汁倒进滤纸上面，令汤汁内的细微的杂质继续过滤，这个过程叶垂一共重复了三次。
到了此时，汤汁已经变得十分的清澈了——这个过程叫做吊汤，是这道水煮白菜中最重要的一环，制作出来的清汤清澈见底，随后叶垂将林薇扎好的三棵白菜心轻轻的送入到清汤中，用筷子慢慢的按压白菜心，让清汤充分的流入到白菜心之内。
这白菜心质地水嫩可以生吃，而汤汁通过林薇所扎出来的小孔流入白菜之内，充分入味，让白菜心既保存了白菜的鲜嫩，同样又不失各种滋味的调配，到了此时这道菜已经大功告成！
水煮白菜属于川菜，起源于清宫的御膳房，位列满汉全席中的【御味】级别菜肴，是一道高级清汤菜，打量这道看起来简单至极的菜肴，只见汤汁醇淡素雅，清澈见底，而菜心色泽嫩绿，形态完美，让人有种清鲜明快的感觉，雅香扑鼻，鲜香异常。
林薇到了现在已经再没有了对这道菜的怀疑，小脸上只剩下满满的惊叹，更有种莫名的成就感，这道菜可是也有她的一份功劳的。
而几乎刚好，厨房另一边养生阁的众位厨师也完成了那一道罗汉菜。
罗汉菜集合了十八种食材杂烩于一碗之内，是一种什锦素菜肴，骤然看去充满了视觉的冲击力，跟叶垂这边的水煮白菜形成鲜明的对比，孙利看了一眼林薇小心翼翼捧在手里的汤碗，看着里面的嫩黄白菜心，脸上微微愕然：“你做的菜还真是用水煮的白菜？”
“对啊，所以名字就是水煮白菜啊。”叶垂淡淡微笑道。
孙利：“……”
其实他听到水煮白菜这个名字的时候，本身虽然觉得不是美味，可还是觉得里面会不会另有玄机，毕竟叶垂也是颇有来历的，可真的看到了叶垂这边的成品
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