世界上任何一个区域的美食，都有其独到之处，叶垂上一世身为世界公认的食神，虽然他专精的是华夏菜系，可依然不会去说华夏料理就是世界之最了：菜肴好不好吃，不在乎菜系，而在乎厨师，这是叶垂向来都尊崇的一点。
也因为这个原因，所以叶垂从来都不介意向其他菜系的名厨师请教，跟日本的“寿司之神”，叶垂就曾经跟对方有过许多的交流。
在叶垂的上一世，厨师好坏最权威的评定方式，就是米其林的星级评定。
米其林星级评定一共分为三颗星，其中最高的就是三星，如果被米其林评委三星，那代表的就是这个厨师所做出的菜肴，值得千里迢迢乘坐飞机前去品尝。¤◇，≯ans▲◎m
这样的评价是上一世中厨师的最高荣誉了，而上一世的叶垂就曾获得过三星米其林的称号，并且，他是在二十七岁的时候获得的这个称号，被当时的吉尼斯纪录认定为最年轻的获得三星米其林称号的厨师。
与此同时，吉尼斯纪录中还有一个最年长的获得三星米其林称号的厨师，而那位厨师便是日本的寿司之神。
日本的寿司之神名字叫做小野二郎。
叶垂曾经到日本做客，在他的手中见识到了寿司的最极致的做法。
在跟张华斌邀请饭岛严浩晚上到海南鸡饭来做客之后，张华斌便提着饭盒怒气冲冲的离开了，董悠悠看着张华斌的模样，自然大感解气，但同时又有些担心的看向叶垂：“叶垂，你到底行不行啊，寿司你会做吗？”
“对啊师父，你会做寿司？”韩雨堰也一脸担心的看向叶垂。
叶垂耸了耸肩膀：“有什么难的，不就是饭团加上生鱼肉。再抹上一点醋么，这么简单的菜谁不会做？”
“小伙子，寿司可不是这么简单的。”之前愤怒发言的那位中年男人，这时候急忙急切的跟叶垂说，“这条美食街上很多
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