至少五十个九垸县还大，在明清时期，这里的垸田建造趋于大成的时候，可是有五百多个垸，九垸县，只是其不算最大的九个而已。
想到这里，他对此次的荆州之行，可是有了较大的把握，去衙署，安排各项工作，自是不提。
九垸县，孙享福终于可以在宽敞的教室里教授百姓们一些知识了，入冬后，虽然由于各镇的产业铺开，大量的人手被派出去干活了，但前来听讲的学习的人，却只多不少，除了本县的百姓以外，邻县的，甚至江陵，江夏等州城，都有人专门过来听孙享福讲课，民学对于这些周边赶来的百姓，也是从不拒绝，你要你遵守次序，安心听讲行。
“今天跟大家讲的，是红菜苔的种植，收割，与烹调，大家都知道，红菜苔，是咱们荆州地区，在冬季可以餐桌的主要青菜之一，这种菜无惧霜打风雪，即便是皇宫大内，它也是冬季的主要贡品蔬菜。
然而，作为红菜苔原产地，咱们产出的菜，却并不够让全国人民食用的，这可不是咱们种的不够多，而是因为传统的种植方法不得当，使得菜苔茎叶长的不茂盛，收割方法不得当，使本可多轮收割的高产作物，一两轮收割之后，苗物死掉了。”
野史记载，这红菜苔出名，还与尉迟恭那个吃货有关，后世江湖著名的那句‘宝塔镇河妖’也是出于这个典故之。
不过，那都是野史，当不得真，孙享福看到的是另一番景象，由于红菜苔的整个茎叶都可以食用，所以，百姓收割的时候，大多不愿意浪费，在成长的初期，割的太厉害，这导致了后面主根茎要生长起来，需要的肥力和水分非常大，两轮这么深割之后，一株苗基本也死了。
孙享福从定襄回来，正值九月，是种植红菜苔的时节，一，二，三号大垸的菜地里，现在都用了他纠正过的方式种植，即，种植前要先彻底的杀死土壤里面的虫子，即便是多用些生石灰，也要做
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