第816章 【不要崇拜哥】（2 / 4）

道理又是咋回事呢？你给我们讲讲呗。”

霍青楚虽然心思玲珑，聪明无比，但是，有些事情，涉及到了一些专业的科学知识，她一时间，还真的想不懂究竟是怎么回事。

徐朗也没有卖关子，对着众人缓缓讲述了其中的科学道理。

而“油锅洗手”的奥秘就在于李半仙在滚烫的油锅中加入了醋，听徐朗这么一说，众人才回忆起一个细节，在灶间李半仙让人往锅中加油的时候，一个村民不小心将灶台上的醋瓶子打翻了，恰好落入锅底，等他及时捞上来之后，半瓶子醋已经流到了锅中，其实，这是李半仙暗中碰了一下那位村民，故意让醋流到油锅之中的，只是，当时所有人都将注意力放在了“油锅洗手”这件恐怖的事情之上，并没有深究醋的问题。

由于醋的比重比油的比重更大，醋便沉在锅底，而油浮在上面，这样一来，大家看到的和其他人后来验证时舀起的都是油，却看不到醋。

醋被加热后迅速汽化，以气体的形式传过油层往上冒，使油的表面形成如滚开一样的沸腾状，并伴有阵阵气烟升起，很是忽悠人，而事实上，由于油和火之间还隔着醋，油的温度上升，只能靠醋来传递热气，所以不会那么快沸腾，众人看到的，只是气泡的作用，而真正的油根本还没有热。

因此，当徐朗让霍青楚伸手到油锅取铜钱的时候，大家都相信自己亲眼看到的，再加上思维上的惯性，以为霍青楚的手会受伤，而事实上，醋层上面的油，只是温热的，徐朗的手何来受伤之说呢？

而事情巧妙之处，还在于，李半仙知道，一般农户家中的锅，都是陈年旧锅，他还故意挑选了一口时间年限较长的带有水垢的大锅，根据浅显的化学知识，水垢的成分乃是碳化钙，而碳化钙和醋加热之时，会发生化学反应，释放出大量的二氧化碳，这样一来，大量的气泡自锅底汩汩而出，更加造成了油锅沸腾的Bi真场面。