解在饭店工作人员的心理，尤其是底层工作人员的需求。所以经过皮猴的努力付出，在餐厅试营业的期间，就已经能够开始翻桌，好的时间段就要提前预定了，这已经预示了餐厅的成功。
“怎么样皮猴，累吗？我刚从下边吃了顿饭，你这水平可以了，比那些星级酒店的也不差。”
皮猴的大胖脸上笑容不断，马宁这等于是微服私访，能够得到认可他能不开心吗。
“还行吧，主要是现在人手都在培训，正式开业还得需要五天以后。还有半个多个月就要过年了，争取在今年的春节把名声打出去，董总已经帮我联系广告了，除夕的年夜饭咱们就要一炮而红。所有的原材料储备已经就位，咱们租了一个大冷库，里边的野味堆的跟小山似得，这是逼着我年后继续开啊。”
“那是当然了，要是就这一家餐厅，开着有什么意思，要开就要像回事似得，在国内餐饮行业得站把交椅才行。其实不是董总逼你，光头强哥在县城那的屠宰加工基地，每天都在不停的加工，你不帮他卖不出去，他该和我翻脸了。”
“放心吧，另外四家餐厅已经装修的差不多了，争取过了正月就开业，到时候搞一个野味美食节之类的活动，扩大一下影响。不过我们为什么不把养殖的野味卖给别人呢？光凭咱们餐厅，能消化这么多东西吗？我可是非常担心的。”皮猴说的也是事实，就是一个饭店一天能卖三头野猪，五家餐厅才十五头，可是一卡车一卡车的各种野味送过来，什么时候才能卖得完啊。
马宁哈哈笑道：“你太实在了，野味餐厅要是火了，别的饭店能不眼红吗？你靠的是什么？独家垄断的优质散养食材，你要是形成和超市一样的卖法，你这餐厅还叫特色嘛？别人买了食材不会和你形成竞争吗？
咱们不是不卖，而是现在不卖，你过完年以后还有任务，建一个和野味餐厅同标识的食品厂，做真空食品，或者是已经半成
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