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第607章:会不会摔筷子?不会的!(1 / 4)

第607章:会不会摔筷子?不会的!

酱牛柳的程序,也不是很繁琐,主要还是为了保持牛柳的口感。

现将大块的牛肉切成条状,也就是所谓的牛柳,然后就放入少许生粉,酱油和料酒,还有一勺清水,开始搅拌。

等搅拌均匀了,就将牛柳放置一段时间,进行腌制,大概10分钟的样子。

等准备好了尖椒和调味汁等其他配料以后,基本上牛柳的腌制时间,也到了。

这时候,就可以起油锅了,油不用太多,先炒尖椒,煎得差不多了,尖椒的表面起了焦之后,取出,放入调味汁,煮开。

之后,就可以将牛柳放入锅中,进行烹煮。

待牛柳也煮开煮熟以后,就可以将之前已经爆炒过的尖椒放进去,一起翻身了。

大火十几秒钟,觉得牛肉差不多了,就可以起锅了。

当然,做这个尖椒牛柳的时候,最难控制的,还是牛柳的嫩度。

千万不能炒太久,这样的话,把牛柳煮老了,就没有那种有嚼劲的口感了,就会变成一盘失败的尖椒牛柳了。

沐小婉将烧好的尖椒牛柳盛出了锅,怕不满意,还特地尝了一口。

还好,很入味,牛柳的感觉也很好,很嫩,很有嚼劲。

她忍不住要叫吴妈也尝一下,帮着评判一下,到底如何?

沐小婉夹了一根牛柳,就送到了还在杀鱼的吴妈嘴边,吴妈愣了一下,还是吃了下去。

待她吃完了,沐小婉才问:“怎么样,还可以么?”

吴妈笑着点头:“不错,少夫人的厨艺很棒的。”

虽然是有一部分恭维的成分在里面,但是说良心话,真的已经算是可以的了。

从吴妈真诚的眼神里,沐小婉知道她并没有说谎,开心地笑了:“那就好,我就怕煮的不好吃,待会锦轩会直接摔

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