搓好后，是用刀来切。这是日本老派拉面技艺，只有精致制作的时候才会使用，而在拉面店里，都是用机器压出来的。
老头子的刀工同样很犀利，在这一点，也赢得了刘赫明的认可，跟自己的刀工不相下了。
煮面、装碗，浅田一郎在做的时候都非常认真，装碗时算是往面摆菜都小心翼翼。一大碗热腾腾的豚骨拉面摆放好后，也引来周边人一阵热烈的赞扬声。
“艾丽克斯，给爸爸扯一团面。”刘赫明对着小家伙说道。
“好嘞。爸爸，我要吃细细的面。”小家伙应了一声，还提出了自己的要求。
一大团面被艾丽克斯从面团给拽了下来，抱着送到了刘赫明面前的案板。刘赫明稍稍揉搓了几下后，开始抻了起来。
这也算是式拉面和日式拉面的一个区别，式拉面的面条基本都是靠手艺来抻，他们则是用刀或机器。
第一碗面，刘赫明没有抻太多扣。这是给别人品尝的，下一碗才是给闺女做的。七扣抻完，轻轻一扯，这些面丝被丢到了边的锅里。
在边拿过来一个空碗，将煮好的拉面过完凉水后直接浇汤。又拿起边的大白萝卜，拎着菜刀咔咔砍了几下，几近透明的萝卜片在面汤铺了一层。
今天是试嘛，他也多费了一些心思，要不然这些萝卜他都是随意放。
萝卜片切好后，他又抓起来边的葱花撒到了萝卜片围着的圆圈间，接着又舀了一小勺的辣椒油放到了面。
虽然在配菜与浅田一郎相没有那么多，但是这个卖相也是一丁点都不差。
做完后，刘赫明将自己做好的面给推到了浅田一郎的跟前儿，让他先品尝一下。然后他这边又忙活起来，给闺女做更细的抻面。
现在他的手艺也是很娴熟的，萨莎他们在牧场已经习以为常了，可是在看到他又抻出来千丝万缕般细如毛发的面丝后，已经震惊得说
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