栎阳最出名的羊肉铺子就是张老头儿家的，栎阳人都知道张老头儿其实不姓张，就是个无姓无氏的平民，可他偏偏要说自己是贵族之后。有好事的就会问他祖上是谁，怎么就沦落为一介屠夫了，而且还是个卖羊肉的？谁不知道屠夫中也有贵族，人家都是卖牛肉，只招待真正的贵族士大夫，交际上层赚大钱，那才配有姓氏呢。
每次有人这样问，张老头儿就撇撇嘴，一副不屑争辩的样子；黎民枉称贵族是大罪，不过也没人跟个倔老头儿过不去，他说祖上十三代时是贵族，这年头儿也没个查究的地方不是？
白栋原计划是要收购十八家铺子再开超市的，这个数字更吉利，结果山药就是遇到了这个倔老头儿，收不动；公子少官谁都敢欺负，却不会欺负老人和女子。事情回到白栋这里，白栋笑了笑，告诉山药这是人家的私产，人家不肯卖，就不要勉强，古法就有八成六约，如今虽然周室崩溃名存实亡，咱们也要讲良心，现在要讲，以后更要讲！这话后来传到栎阳人耳中，人人都说白公大夫是个讲良心的，张老头儿你是遇到了好人。
倔强的人往往更为专业，张老头儿家的羊肉一向以品质优良著称，都是雍都过来的上品肥羊，膘油有保证，所以每天都有很多人购买，可是老客们却在几天前发现，店里换人了。
那个白发苍苍、见人就爱吹嘘自己祖上如何如何，你买四两羊肉他就能侃上半斤话的老倔头儿不见了，如今换了个中年人，脸白白的，眼睛很亮，眉毛居然也是白的，就像是涂上了厚厚的白~粉。每天天不亮他就开铺子。整只羊在他手中半柱香功夫就被分的干净清楚，什么头肉腿肉里脊肉，大肠小肠肝肺心。这年头儿人们很少吃猪下水，可羊下水和狗下水却是非常受欢迎的。张老头儿家的下水尤其好，羊肝上都带着厚厚的一层油，看着就眼馋！
这个中年人不爱主动招呼人，你真要聊天他也健谈，说自己是张老头儿
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