也是雷晓飞前世家乡的流行美食,而且还历经了数十年不衰。这道菜是在回民菜式“牛腩萝卜”的基础上演变而成的,特点是香味浓郁,牛杂香、萝卜甜,沾着辣椒酱吃,是冬天的一道美味。
两道菜下锅后,雷晓飞没有接着做第三道菜,而是支起油锅,做一些菜式的前期工作。他烧滚油,把腐竹、花生、云吞和剖好的鲤鱼炸香炸酥。
第三道菜是“药材炆鸭”雷晓飞炸好腐竹和砍块的鸭肉、药材一起下锅,加入南乳、陈皮、八角等调味料和药材,加水滚开后,改用慢火炆,这道菜要烧一到两小时直到鸭肉、腐竹适口为止。“药材炆鸭”也是雷晓飞前世家乡的乡土菜,乡下做宴席都少不了它。
这三道菜已经把食店里的灶全占了,再想做其它菜也没有办法。幸好,余下的菜都不用多少火候,做好了这三个菜后才做还来得及。雷晓飞站起来活动一下有些麻的腿和腰,虽然现在变年轻了,但连续像陀螺那样干几个钟,说不累是假的,现在可以歇一会了。雷晓飞伸了个懒腰,吩咐张天牛注意火头,自己到外面走走。
雷晓飞到外面溜了两圈,回到准备开张的食店门前,望着用红纸盖着店名的竹棚,心中感慨万千。不觉中,他来到异世已经两个月了,这两个月中,自己从迷惘到清醒,从溶入到出手,基本上已经适应当代的生活,虽然他还没有找到长远的方向,但现在也已经开始着手为将来打基础了。
雷晓飞相信,无论古代还是现代,社会上都会有很多共通点,凭自己在先进了N千年的社会活过四十年的经验,如果在这里没有一点作为的话,那他这两世也就白活了。现在,既然上天安排自己来到这家面馆,自己又选定了从这行入手,就要下定决心,排除万难,先把自己的第一个立足点夯实搞好,淘到第一桶金后,再后谋发展。想到这里,雷晓飞好像变得浑身是劲,快步走向厨房。
天近午时,面馆的厨房已充斥
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