火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。
光辉影视的《舌尖上的天朝》，第一站来到的就是江浙的金华，拍摄金华火腿的情况。
江辉从美国回到帝都后，就直接跟着何玲一起，参与了第一集的拍摄。
“火腿这个东西，我觉得似乎很普通呢，你怎么会想到要去拍摄这些呢？”。
摄制组入住金华酒店之后，当天没有安排工作，江辉陪着何玲在附近转悠。
“把普通的东西变为不普通，这才体现水平呀”，江辉说道。
“我感觉你对《舌尖上的天朝》的定位，不像是企业家，反倒是像是朝廷台的领导呢”。
一直以来，江辉都要求筹备组把天朝文化和美食结合起来，把《舌尖上的天朝》拍摄成一个充满人文色彩的纪录片，而不是单纯的美食节目！
到了江辉现在的地位，更多的是想做一些有意义的事情，而不是单纯的拍摄一个盈利节目。
当然，最好就是鱼和熊掌兼得！
“我们光辉影视要从这么多影视公司中脱颖而出，不能老跟着以往的步伐走，我们需要有自己的特色，我希望光辉影视的作品，不管是影视剧还是纪录片，都能过在观众和主旋律之间取得一个平衡”。
“也就是说你希望我们的作品既得到观众的认可，又得到政府的肯定？”。
“是啊，这才是长久之计”。
“难度很高啊，好有压力哦”。
“有我呢，怕啥”。
……
“NG，重新来一轮”。
第二天，摄像组开始拍摄金华火腿的场景。
金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，
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