队,单独为她拍摄了一个约10分钟的广告。
广告拍摄好以后,连盼直接把它投放到了微博上。
整个视频时长只有10分钟,说是广告,其实里面有9分钟都在做菜,做的是连盼的拿手菜之一,著名的闽菜——佛跳墙。
佛跳墙是道大菜,工序繁琐,制作复杂,也是经常出现在国宴上的一道菜,不过这道菜虽然名气很大,却不算什么绝密菜,广东一带的高级餐厅菜单上基本都有这个,也不算什么稀奇东西。
外头宣称自己是正宗佛跳墙的的饭店不要太多,具体正宗不正宗有待考证,不过这菜的富贵雍容地位,是毋庸置疑的。
佛跳墙曾在国宴上招待过很多国家元首和使臣,可见其地位非同一般。
连盼之所以做这个,也是基于这个考虑在,想要收徒,总得拿出两把刷子来吧?
就是她自己,从前在宫里,练习这道菜的机会也不多,因为食材珍贵,皇帝也要以身作则,奉行节俭,故而御膳房只在逢年过节才做这个。
一小坛子一小坛子装好,埋在专门的大坛子里用火焖,要焖上一整天,一直焖到满室飘香,勾人魂魄为止。
此菜原名福寿全,又叫八宝坛子,因为异香勾人,佛闻跳墙,故而才又名佛跳墙。
宫里贵人吃的有限,多出来的坛子基本就被皇帝赏赐给得宠的大臣了,过年时,宫里国宴完毕,外头等候的各家仆人不用问,只要用鼻子嗅一嗅,哪家的马车和轿子里香味最浓,哪家今年就是得了圣人的青眼了。
从古至今,流传关于佛跳墙的菜谱很多,各个做法都还不一样。有搁鲍鱼海参花胶煮的,也有就鱼翅、瑶柱、香菇冬笋片煮的,富有富的吃法,穷有穷的吃法,总之,花样很多。
不过虽然这菜花样多,但总体大步骤还是差不多的,基本就是取海鲜和家禽和绍兴酒一起乱炖。
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