还是将怒气压了下去,指示道:“先去准备高汤吧,准备三种高汤,牛骨与猪骨的、整只鸡与火腿的、柴鱼与昆布的,学习过做法吗。”
丸山喜道:“我已经偷学很久了,一直想要做学徒,但是料理长不肯收我……我会努力尝试的,名人先生。”
年轻人屁颠屁颠地鼓捣东西去了,浅田扫视设备精良的后厨,点了点头:“锅子和灶维护得还是不错的,可以好好运作。”
“我看出你退休后的去向了,名人先生。”顾铁偷笑道,
“你懂什么。”浅田雄山瞪眼喝道:“年轻时我在怀石料理名店做过学徒,后來获得板前(厨师)许可,最后更在该店做到花板(厨师长)职位呢,食文化是非常深奥的,不是你这种浅薄的人可以了解。”
“好啦,我就是个饕餮之徒而已,三块钱吃饱,五块钱吃好,对我來说足够了,反正我也分不清鲔鱼七个等级肉的滋味,我去前面观察一下,你们忙。”中国人伸个懒腰,掀开布帘走出后厨,店面不算太大,装修比较简洁素净,有八张方桌和一个长长的吧台,吧台后面是厨师的料理台,生鱼与寿司就在这里现场制作,食材与手艺都要接受食客们的检验,
Toro饭店的玻璃窗正对警视厅大楼,视野非常开阔,顾铁看到几名穿着风衣的男人从大楼中走出,裹紧大衣在黎明的天光里走向地铁站,这应该是值夜班刚下班的公务员,他满意地点点头,沒有什么地方比饭馆更令人放松了,他希望以此为突破口,找到入侵比城堡更坚固的地下建筑的方法,
挑帘回到后厨,顾铁吓了一大跳,浅田正手持一把比他整个人还要长出一截、寒光闪闪的超大号日本刀凌空比划着,“名人啊名人,要不要刚來就搞这么火爆啊。”他惨叫道,
“闭嘴。”浅田喝道,“这是斩鲔鱼的专用刀‘鲔包丁’,沒想到这里还备有这种刀,可见前任店长是个真正的料理人,只是走
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