海道条纹虾。”
“还有伊势海老，龙虾！”
多莉丝适当在脸上表露出“惊色”。这更多的，是礼节性的反应，要不然，不露声色的，这场戏，怎么继续演下去？
秋山主厨微微点头说：“富山白虾，富山县的特产，本身就是有‘富山湾宝石’美称的顶尖食材，柔软和鲜甜是这种虾的特点。”
“北海道条纹虾，则是野付湾的标志性产物。虽然条纹虾的秋虾、春虾，名气最大，但是夏季的条纹虾，魅力不减，口感比秋虾更柔软，在我看来这个季节时令的夏虾，那份松软柔嫩，才是全年下来最好的。女士您应该尝尝，这就是很标准的日料风味。”
多莉丝听着，一边在剥虾吃。
秋山主厨把第三种‘伊势海老’龙虾简单解释完，默默退下，换另一名主厨开口。
同样是中年男性，这位负责西餐部分的木村主厨，不说头发梳得油亮，胡子打理精致，光是脸上的亲切微笑，就让人觉得他很绅士。
表面上是西餐，实际却是改良化的料理。
比如一个用古朴钵碗装纳的‘冰淇淋’，在案几上，蒸汽氤氲，有着梦幻的纯白色，但勺子舀下去吃，就会发现，这其实只是豆腐。
没错，一碗豆腐。
木村本人对自己的作品，相当的自信和满意，看着多莉丝下勺品尝，微笑地说：“人们都知道在京都，才可以吃到正宗的怀石料理，他们却不知道，豆腐料理也是京都的美食名片啊。我做的这份豆腐冰淇淋，兼具传统豆腐料理的‘美味’、‘营养’，又吸收西餐对精致外形的处理艺术，所以食客所享受到的，已经超脱了舌尖的范畴。”
“不错。”
多莉丝眉毛轻的皱一下，旋即恢复，露出笑容评价。
到‘合璧’的部分，日料、西餐结合，多莉丝任由主厨介绍着，却无论如何也不动筷动勺子。
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