“黑啤酒味道不错。”刘钧放下啤酒杯笑着道。
“这是我自己酿的。”丽娜也端起面前的酒杯喝了一大口,“不过还是得谢谢你,要不是你帮忙,我肯定拿不到酒牌,更不能卖酒了。”
如果这家德国饭馆不能卖酒,生意肯定会大受影响。来饭店里吃饭的人,都喜欢店里自酿的黑啤酒。德国人非常爱喝啤酒,在德国啤酒甚至分为了二十多个种类,有数百个品种。酿酒的配方多种多样,酿造出来的啤酒也是种类极多。
啤酒配香肠,啤酒配猪脚,也是这家馆子的经典搭配,深受顾客喜爱。
不过在大汉,酒是专卖。虽然不是完全由官府专卖,可也不是说想酿就酿想卖就卖的。按大汉朝廷的规定,所有的酒酿造和出售商,都得办理特别的酒牌。没有酒牌,只能自己家里自酿自喝,禁止出售。饭店商铺里,没有酒牌,也不得经营出售酒。
酒牌申请并不容易,官府对酒的酿造和出售的酒牌数量有限制,酒牌难办且费用高。况且酿造和出售酒,除了得申请酒牌,还要被征收高额税费。
这个政策就是刘钧亲自签署同意的,他当然清楚朝廷为何要出台这项政策。酒的酿造需要粮食,大量酿造酒,就需要大量的粮食。而粮食是这个时代最宝贵的物资,尤其是大汉刚建立,经历了晚明以来数十年的动荡,不论是官方还是民间,粮食诸备都极低。
而朝廷现在还用兵不断,加之又有规模极大的移民拓边政策,因此对粮食的需求更大。为此,朝廷出台了对酒的控制策略。一来遏制大量酿酒的极大粮食消耗,同时也是从酒的酿造销售中多征收一笔税收。
朝廷还专门出台了更详细的政策,鼓励用高粱、红薯、稻糠、玉米、水果等酿酒。而对于纯粮食酿酒,则征收的税更重。
黑啤酒有黑牛奶之称。其咖啡般的颜色,主要来自于麦芽。
因为黑啤酒是用
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