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第三百五十四章 烹制菜肴(2 / 5)

发现药材很全,他需要的都有,这些药材自然是宋老爷子准备的,老爷子准备这些药材一个是方便这里的厨师按照陈致远教给他们的办法炮制药材然后给他制作菜肴,另一个原因就是陈致远来了后可以给他做更好吃的菜肴!

制作鲫鱼汤需要的药材有百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草。这些药材的作用就是润肺、化痰,四位老爷子年纪都大了,肺功能肯定跟年轻人比不了,喝了加入这些药材的鲫鱼汤可以改善他们的肺功能,在加上鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,可以增强四位老爷子的体质。所以说这道鲫鱼汤十分适合四位老爷子!

陈致远把百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮制法子提取出一碗浅绿色的药汁放到一边,随即找来宋老爷子泡茶用的玉龙山的山泉水直接放到砂锅里烧开,把洗好的小个鲫鱼都放了进去,只加入一点食盐,其他的调料什么都没放。最后把药汁倒入其中,关火慢炖起来!

忙活完这些陈大官人就开始制作阴阳鱼了。这道菜需要枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这几位药材,这些药材有着护肝的作用,四位老爷子年岁大了肝功能肯定减退了很多,他们平时又会服用一些西药,这些西药全部经过肝脏排泄,会对肝脏产生一定的损害,所以给他们吃这道有着护肝作用的阴阳鱼是最合适不过的。

枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这些药材陈大官人直接火制成细细的药粉放到一边待用,然后找来一颗很特殊的药材,这东西非常常见,相信大部分人都见过,但知道牵牛花药效的人却不多。

牵牛花的药用价值其实很高,明代吴宽写诗赞道:“本草载药品,草部见牵牛。薰风篱落间,蔓出甚绸缪。”

药理研究分析,牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分

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