到了香港的王尚跟《舌尖》剧组，并没有去到大酒店，而是到了另外一个地方。
繁华的中环摩天楼下，隐藏着即将消失的大排档。
这里，露天滚油旺火，深枣铁锅，烹饪出浓香四溢的街头美食，晚归的人们，把这里当做深夜食堂，疲惫一天，享受着自由自在的吃喝与讨论。
此次的目标早已经选定，就是大排档中历史比较悠久的拍档主。这种大排档在香江并不多，不过并不代表没有。
王尚找到三家有五六十年历史的大排档，还有一个是百年老店，是老香港时就出现的店。也只有从这些大排档当中，才更加有魅力，更加能够引起人们对历史、文化、饮食的共鸣。
刚刚到了香港，还只是白天下午三点多，王尚带着摄制组先去尖沙咀大排档街踩点，不过这个时候大排档的顾客不多。很多大排档都打着休店的牌子。
王尚一行人来到这里，有点特立独行，让人瞩目。很快约好的一个大排档掌柜林志先生一脸朴素的迎了进来，他的大排档历史有七十年历史，祖孙四代都在经营着。掌柜林志很高兴自家的店能够被选成为《舌尖》的取景点，这将会是自家店打响名气的第一步。
“王先生，现在是下午时间，所以来人不会很多，晚上八九点的时候，这里将会是高峰期，这一眼望过去整条长街，都将会坐满了人。”
“谢谢林掌柜，对了，我们现在要趁着人不多的时候，早点找到摄影机的摆放点，我看那个地方不错。”王尚指着大排档街口出口处三十米高的楼顶上，“摄像机从那边拍过来，可以拍到一整条街，人来人往。想必是不错。”
王尚跟林掌柜以及摄制组走遍了整条街，时不时标出一些可以摆放摄影机的位置。
一个行程下来，起码花费了两个小时，还好没带重量不轻的高清摄影机。不然真累死。
不过王尚这一行
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